Apakah saiz kiosk dan kabin yang ideal untuk perniagaan makanan dan minuman?
- Bagaimanakah memilih saiz kiosk atau kabin yang sesuai untuk perniagaan makanan dan minuman?
- Apakah kelebihan dan kekurangan menggunakan kiosk berbanding kabin untuk perniagaan F&B?
- Berapakah kos pembinaan kiosk atau kabin untuk perniagaan makanan dan minuman?
- Apakah ciri-ciri reka bentuk kiosk atau kabin yang baik untuk perniagaan F&B?
- Di manakah lokasi yang sesuai untuk mendirikan kiosk atau kabin F&B?
- Apakah jenis makanan dan minuman yang sesuai dijual di kiosk atau kabin?
- Bagaimanakah memastikan kiosk atau kabin mematuhi peraturan dan garis panduan pihak berkuasa?
- Apakah kelengkapan dan kemudahan yang perlu ada di dalam kiosk atau kabin F&B?
- Bagaimanakah merancang layout kiosk atau kabin untuk pengaliran pelanggan dan staf yang lancar?
- Berapakah jangka masa yang ideal untuk mengembalikan modal pelaburan kiosk atau kabin F&B?
Bagaimanakah memilih saiz kiosk atau kabin yang sesuai untuk perniagaan makanan dan minuman?
Memilih saiz kiosk atau kabin yang sesuai adalah penting untuk memastikan operasi perniagaan makanan dan minuman berjalan lancar. Beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan:
- Jenis perniagaan F&B – Sama ada restoran makanan segera, kedai kopi, gerai makanan, dan lain-lain. Setiap jenis perniagaan memerlukan ruang yang berbeza.
- Bilangan menu/produk – Lebih banyak jenis menu memerlukan ruang yang lebih besar untuk penyediaan dan penyimpanan. Pertimbangkan jumlah meja, counter dan rak yang diperlukan.
- Bilangan pelanggan – Kira purata bilangan pelanggan dalam sesuatu masa untuk menentukan saiz yang selesa untuk pelanggan. Pastikan tidak terlalu sempit atau luas.
- Bilangan pekerja – Ruang gerak pekerja perlu mencukupi untuk mereka bekerja dengan selesa dan selamat.
- Peralatan – Pertimbangkan semua peralatan seperti peti sejuk, oven, mesin kopi yang akan digunakan. Peralatan yang lebih banyak memerlukan ruang yang lebih besar.
- Peraturan pihak berkuasa – Pastikan saiz mematuhi garis panduan pihak berkuasa tempatan tentang jarak antara meja dan laluan pejalan kaki.
- Lokasi – Kiosk atau kabin di kawasan sibuk memerlukan saiz yang lebih besar berbanding di kawasan kurang ramai.
- Anggaran kos – Saiz yang lebih besar memerlukan kos pembinaan dan sewaan yang lebih tinggi. Perlu ada imbangan antara kos dan keuntungan.
Secara amnya, saiz kiosk 100-200 kaki persegi dan kabin 400-600 kaki persegi adalah memadai untuk kebanyakan perniagaan F&B kecil-sederhana. Namun, pastikan melakukan penyelidikan terperinci sebelum membuat keputusan.
Apakah kelebihan dan kekurangan menggunakan kiosk berbanding kabin untuk perniagaan F&B?
Terdapat beberapa perbezaan utama antara menjalankan perniagaan F&B di kiosk berbanding kabin:
Kelebihan kiosk:
- Kos pembinaan yang lebih rendah dan sewaan bulanan yang murah
- Fleksibel – boleh dipindahkan dan dibuka di lokasi yang berbeza mengikut musim atau acara
- Kurang syarat seperti tandas dan tempat letak kereta
-Sesuai untuk jualan makanan ringan, minuman dan makanan segera
Kekurangan kiosk:
- Ruang terhad untuk penyediaan makanan, penyimpanan dan gerak kerja pekerja
- Kurang selesa untuk pelanggan terutama ketika hujan atau panas
- Tidak sesuai untuk operasi masakan yang memerlukan dapur
- Terdedah kepada cuaca dan vandalisme
Kelebihan kabin:
- Ruang dalaman yang lebih luas dan selesa
- Dilindungi dari cuaca hujan dan panas
- Boleh diubahsuai dengan dapur dan kemudahan lengkap
-Sesuai untuk operasi masakan dan hidangan yang lebih luas
Kekurangan kabin:
- Kos pembinaan dan sewaan yang lebih tinggi
- Kurang fleksibel untuk berpindah lokasi
- Perlu mematuhi syarat pihak berkuasa
- Penyenggaraan yang lebih tinggi
Secara keseluruhan, jenis premis perlu disesuaikan dengan jenis perniagaan, lokasi, dan bajet yang ada. Lakukan kajian teliti terlebih dahulu sebelum membuat keputusan.
Berapakah kos pembinaan kiosk atau kabin untuk perniagaan makanan dan minuman?
Kos pembinaan kiosk atau kabin untuk perniagaan makanan dan minuman bergantung kepada beberapa faktor:
Saiz kiosk/kabin – Saiz yang lebih besar memerlukan bahan binaan yang lebih banyak.
Bahan binaan – Bahan seperti kayu, konkrit atau aluminium memberi kos yang berbeza. Kiosk kayu paling murah berbanding kabin konkrit.
Reka bentuk – Reka bentuk unik dan kustom memerlukan kos yang lebih tinggi.
Kelengkapan – Kelengkapan seperti sistem elektrik, penghawa dingin, peti sejuk meningkatkan kos.
Lokasi – Kos pembinaan di bandar lebih tinggi berbanding luar bandar.
Kontraktor – Kontraktor berpengalaman dan berlesen memerlukan bayaran lebih tinggi.Secara puratanya, julat kos pembinaan adalah:
- Kiosk kayu – RM5,000 hingga RM15,000
- Kiosk konkrit – RM15,000 hingga RM25,000
- Kabin kayu – RM50,000 hingga RM80,000
- Kabin konkrit – RM80,000 hingga RM150,000
Terdapat juga pakej pra-bina yang lebih murah iaitu RM15,000 untuk kiosk dan RM30,000 untuk kabin.
Adalah disyorkan untuk mendapatkan sekurang-kurangnya 3 sebut harga kontraktor bagi perbandingan. Kos tambahan perlu diambil kira seperti utiliti, ubah suai dan fi lesen.
